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アラカルト人気ベスト３

マスコミで見た【にし】

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国内最高ランクA5のサーロイン
牛肉には、サシ（霜降り）の入り具合、肉の色合・光沢、肉のきめ、締まりなどのでその肉質に応じA5〜C1までの15段階の格付けがそれぞれの牛に与えられます。

当店の何よりのこだわりは、お肉の質です。
しかし、お店のこだわりを言葉や文字で表現すると、どのお店でも言っているように「黒毛和牛」「炭火焼」「備長炭使用」といったありきたりな表現しか出来ません。
これが非常に残念です。
当店の厳選されたお肉を一度口に入れていただきさえすれば、今までのお肉の概念を変えてしまうほどの食感と、お口いっぱいに広がる肉汁からつたわってくるお肉本来の旨みを実感していただけると考えております。
是非一度、本物の霜降り和牛のおいしさをお楽しみ下さい。

はじめまして店主の西川です。
大のお肉好きがこうじて今のお店をオープンしてから早くも13年目に入ってきました。
私のお肉へのスタンスは、『本当においしいところをどうやったら最高においしく食べられるのか？』です。
いいお肉はそれだけでおいしいのも事実ですが、お肉の厚みや大きさ、焼具合や食べる順番などでその印象は大きく変わってきます。
お肉は非常に奥の深い食材だと思います。
私共は、お客様一人一人に合ったお肉の頂き方を御提案できればと考えております。